Δροσερή και γρήγορη κρέμα φράουλας

Υλικά:

1/2 του κιλού φράουλες καθαρισμένες, πλυμένες και στραγγισμένες, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ φράουλας ή πορτοκαλιού, 1/4 του κιλού άπαχη και ανάλατη μυζήθρα, 1 χαρτάκι βανίλια, 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

Λιώστε την μυζήθρα με το πηρούνι.

Κρατήστε μερικές φράουλες ολόκληρες για το γαρνίρισμα και χτυπήστε καλά στην κουζινομηχανή τις υπόλοιπες φράουλες με 2 κουταλιές από τη ζάχαρη και το λικέρ.

Χτυπήστε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγύ. Ενώστε τη σαντιγύ με το μείγμα της φράουλας και τη μυζήθρα, ανακατεύοντας απαλά και προσθέτοντας μιά-μιά κουταλιά εναλλάξ από τον πολτό της φράουλας και της μυζήθρας.

Μοιράστε την κρέμα σε ατομικά μπολ και βάλτε τη στο ψυγείο για 30′ με 1 ώρα. Γαρνίρετε με τις φράουλες που κρατήσατε και σερβίρετε.

Μαρμελάδα μήλο με σοκολάτα και ρούμι

Συνταγή του Ναστάση Κ.

Υλικά:

2 κιλά μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια, 1 κιλό και 1/4 ζάχαρη καστανή, 5 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο πολύ αρωματικό, χυμός και φλούδα τριμμένη από 1 λεμόνι, 1 σφηνάκι ρούμι μαύρο, 1 λουλουδάκι βανίλιας.

Παρασκευή:

Σε ευρύχωρο σκεύος, ανακατέψτε τα κομμένα μήλα με το χυμό και την τριμμένη φλούδα του λεμονιού.

Σε ξεχωριστό σκεύος ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη με το κακάο και κατόπιν τα προσθέτετε στο σκεύος με τα μήλα. Ανακατέψτε πολύ καλά, προσθέστε τη βανίλια και ανάψτε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση.

Σιγοβράστε τη μαρμελάδα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Προσθέστε το ρούμι και κατεβάστε το σκεύος από τη φωτιά.

Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα αμέσως και κλείστε τα ερμητικά.

Διατηρείστε τη μαρμελάδα σε δροσερό και σκιερό μέρος.

Smoothie με σοκολάτα, μπανάνα και σιρόπι βατόμουρου

Υλικά:

4 ποτήρια παγωμένο γάλα, 8 κουταλιές της σούπας λιωμένη κουβερτούρα σοκολάτας, 5-6 κουταλιές της σούπας σιρόπι βατόμουρου, 4 πολύ ώριμες μπανάνες, 1 πρέζα βανίλια.

Παρασκευή:

Χτυπήστε όλα τα υλικά στην κουζινομηχανή 1′-2′ και σερβίρετε σε παγωμένα ποτήρια.