Μετατρέποντας την ρεβιθάδα που περίσσεψε σε εξωτικό πιάτο!

Συνήθως τα όσπρια είναι τα φαγητά που δεν φτάνουν και τόσο εύκολα στον πάτο της κατσαρόλας… Όμως, στην περίπτωση της κλασσικής ρεβιθάδας, εάν σας έχει ξεμείνει κάποια ποσότητα, μπορείτε εύκολα να την μετατρέψετε σε ένα εξωτικό ριζότο! Ιδού λοιπόν η συνταγή, ιδού και το πώς:

Για το ρύζι θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά
1 πιπεριά πράσινη καυτερή
1 ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ φλιτζάνι ξανθή σταφίδα
1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κουτ. σούπας μείγμα κάρυ (γλυκό, εκτός αν είστε τολμηροί και προτιμάται το πικάντικο)
3 φλιτζάνια δυνατό ζωμό κότας
1 κουτ. γλυκού τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα

Εκτέλεση:
Σε ένα ευρύχωρο σκεύος κάψτε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίστε σ’ αυτό το κρεμμύδι, το σκορδάκι και τις πιπερίτσες για 5 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου γίνει διάφανο το ρύζι. Προσθέστε το ζωμό κότας, το κάρυ και την πιπερόριζα ανακατεύοντας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε τη σταφίδα, ανακατέψτε (έτσι για πρωτοτυπία..!), τραβήξτε το σκεύος από τη φωτιά και σκεπάστε το με μια πετσετούλα κουζίνας.
Ανακατέψτε την ποσότητα ρεβιθιών που επιθυμείτε με το ρυζάκι και σερβίρετέ το με λίγο ψιλικομμένο μαϊντανό.

Έτοιμο! Καλή όρεξη!!

Tip! : Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τσιγαρισμένες γαριδούλες ή ψητό κοτόπουλο ή κομμάτια από κρέας.
Αντί για ρύζι Καρολίνα μπορείτε να βάλετε Basmati, όμως μετά την προσθήκη του ζωμού μαγειρέψτε το για 12-15 λεπτά το πολύ.